البيض المخفوق:

عندما تخفقين البيض، لا تضيفي الملح إليه قبل قليه، لأن إضافة الملح تجعل البيض المخفوق أكثر سيولة. كذلك لا تضعي الملح على البيض المقلي غير المخفوق قبل الإنتهاء من قليه، لان إضافة الملح فوق صفار البيض تؤدي إلى تكون بقع بيضاء عليه، غير جميلة.

قلي اللحم المفروم:

ليكلا يتفتت اللحم المفروم أثناء القلي (إذا كنت تحضرين قطع همبرقر مثلاً) أضيفي بيضة مخفوقة إليه. واعلمي أيضاً أن إضافة بعض النقاط من الزيت إلى المقلاة تمنعه من أن يصبح صلباً.