عند شيء اللحوم أو الأسماك:

يمكنك وضع صينية بها ماء مغلي أسفل الشواية، فإن ذلك سوف يمتص الدخان المتصاعد، بدلاً من انتشاره في المطبخ. أيضاً نثر كمية قليلة من الملح يساعد على عدم احتراق المادة الدهنية المتساقطة من هذه اللحوم أو الأسماك ولسرعة الشيء عليك بشق الأسماك أو اللحوم بسكين حاد بخط مائل.

إضافة ملح الطعام:

إضافة ملح الطعام أثناء الطهي يؤدي إلى تاخير مدة الطهي، وعدم مرونة الحبوب، لذلك يجب إضافة الملح إلى الطعام المطهي أو الأسماك واللحوم قبل اكتمال الطهي بوقت قصير، وفي حالة طهي الحبوب مثل الفاصوليا أو اللوبيا الجافة، يجب نقعها قبل الطهي بنحو ساعتين أو ثلاث مما يسهل علمية الطهي.

البيض:

• يمكن اختبار البيض الطازج بوضعه في إناء به ماء بارد، فإذا طفا فهذا معناه أنه غير طازج والعكس صحيح.
• إذا كسرت بيضة أثناء سلقها في الماء المغلي قومي على الفور بإضافة ملعقة من الخل لمنع بياض البيض من التسرب خارج البيضة.