تعاني العديد من ربات البيوت من مشكلة عدم تماسك الأسماك بعد قليها أو شيها، حيث تتكسر أو تتفتت أجزاء منها، مما يدعو للإحراج أثناء تقديمها، وللحصول على أسماك متماسكة جميلة، يوضع بعض الملح على كمية السمك «عملية رش» ثم تُترك الأسماك ما بين 45 دقيقة أو ساعة كاملة حسب نوعية السمك، ثم تُغسل بالماء جيداً، ومن ثُمَّ يتم شيها أو قليها، فتصبح مكتملة ومتماسكة الشكل أثناء التقديم.