أظهرت اختبارات تحليلية حديثة أن ثمار الكرز تساعد على تخفيف حالات الإمساك المزمنة والتهابات المثانة الحادة؛ لاحتوائه على أحماض طبيعية، ومواد ملينة مفيدة. ووجد الباحثون أن الكرز غني بحمض التفاح وحمض اللبن، إضافة إلى مركبات عفصية ومواد ملونة وفيتامينات (أ) و(ب1) و(سي)، وأملاح الحديد والبوتاسيوم والنحاس والمنجنيز، التي تفيد في تليين الأمعاء، وعلاج في حالات فقر الدم، خصوصا في الحمل.

وأشار هؤلاء إلى أن عصير الكرز يفيد بوصفه مطهرا، ويمنع العفونة، ويعتبر ملينا ولطيفا في حالات الإمساك المزمنة، ويساعد في أمراض والتهابات الكلى، كما أن له فاعلية في إيقاف النزيف، ويستعمل لإدرار البول، ومعالجة التهاب المثانة البولية. وقد توصل العلماء الأمريكيون إلى أن المواد الطبيعية في ثمار الكرز فعالة في تقليل مستويات السكر العالية في الدم، وتزيد إنتاج هرمون الأنسولين من خلايا البنكرياس بنسبة 05 في المائة، موضحين أن مضادات الأكسدة التي يتمتع بها الكرز، وتعرف باسم «أنثوسيانين»، وهي صنف من الصبغات النباتية مسئولة عن ألوان العديد من الفواكه، تمنع تضرر الأنسجة والخلايا بالجزيئات الأكسجينية الحرة المؤذية، وتحمي الإنسان من أمراض القلب والسرطان.