1ـ احرصي على أن لا تشتري الخضر والفواكه المغسولة والمقطعة والموضبة داخل أكياس، فرغم أنها لاتحتوي على مواد حافظة إلا أن الوسائل المستعملة لحفظها وتوضيبها مؤذية حقاً.

2ـ اختاري الفواكه والخضر الجميلة والممتلئة، فذلك دليل على أن مذاقها طيب.

3ـ تجنبي اختيار الليمون الحامض المعالج بالألوان.

4ـ اغسلي الفواكه والخضر جيداً بالماء النقي ثم نظفيها بفوطة نظيفة لإزالة الشمع الذي دهنت به لإعطائها لمعاناً.

5ـ ينصح بعدم شراء كميات كبيرة من الفواكه والخضر وتخزينها لفترة تزيد عن ثلاثة أيام لأن ذلك يؤدي إلى فسادها.

6ـ تجنبي حفظ الخضر والفواكه بجانب الموز والكيوي لأن مادة (الاستلين) التي تتصاعد من الموز والكيوي تسرّع إنضاجها.